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合肥小龙虾做出大产业

发表时间:2015-07-06责任编辑:大江晚报

走,晚上到宁国路吃龙虾、喝啤酒,聚聚会,聊聊天!如今的合肥市的小龙虾,在全国的名声都是响当当的。
   可以说,每到盛夏来临,对于合肥的大排档来说,不上点龙虾,都不好意思,对于合肥人来说,不吃点龙虾喝点啤酒,仿佛这个夏天就过得不够完整。记者了解到,在合肥,吃小龙虾的最著名的地方当属合肥的宁国路,合肥龙虾美食街就位于那里。
   不仅是平头百姓,就连诸多明星也曾来宁国路龙虾美食街捧场,包括篮球巨星姚明、歌星郭峰等人都曾到宁国路的龙虾店过上一把嘴瘾。更有甚者,英国广播公司(BBC)一档旅游专题节目组还专程从伦敦赶到合肥,不远万里来品尝合肥小龙虾的美味。

龙虾餐饮店达4000家

   “当时宁国路还很狭窄,龙虾经营户也是自发聚集在一起,慢慢地形成了几十家。”合肥市民张先生告诉记者,一到晚上,宁国路的马路两旁就摆满了摊位,非常热闹,那时候,一手抓着小龙虾,一手拿着啤酒,大家坐在一起,谈笑风生,好不快活!
   合肥龙虾协会秘书长周超告诉记者,合肥小龙虾的历史不过30年,在这30年里,其发展形势喜人,进步也很明显。合肥的龙虾烧制的方法在全国少有的,合肥龙虾全部是掐头去尾,等于是纯净的虾子,龙虾经过高温油炸,再放上20多种配料,味道十分鲜美。
   记者了解到,目前,在合肥以小龙虾为主打产品的餐饮店大概有4000家,全市有7个社区的夜市专门是以小龙虾餐饮为主。由于合肥小龙虾的口感好,养殖和捕捞的量都很大,使得合肥小龙虾热销全国。目前,合肥小龙虾上下游产业链规模已经达到年产值40亿元,位居全国第二位。

合肥龙虾节升至国字号

   合肥小龙虾从无到有,一路走来,成绩斐然。而这一成就与政府的扶持、餐饮企业的推动、十几届的合肥龙虾美食节的举办,都是分不开的。
   “合肥首届龙虾节是2002年举办的,至今已经举办了14届。”周超表示,龙虾节是合肥小龙虾发展的引擎,龙虾节的举办打造了小龙虾美食文化,带动了小龙虾养殖业、餐饮业蓬勃发展,对小龙虾产业的发展功不可没。
   “每年的5月份到8月份之间,我们都会举办合肥龙虾美食节,龙虾美食节期间,会穿插很多精彩的活动,包括吉祥物的征询、有奖征文,龙虾小龙女的评选等等,通过龙虾节,来推动合肥小龙虾产业的发展。”周超介绍说,随着合肥小龙虾节的做大做强,合肥小龙虾已经成为合肥响当当的一个金字招牌。记者了解到,目前,合肥小龙虾正在申报国家地理标志商标。
   “合肥这边,只要有夜市的地方,就有小龙虾,通过举办龙虾节,把整个涉及龙虾的整个产业链拉动起来。”周超告诉记者,合肥市每年都举办一届龙虾节,规模越来越大。2012年,“中国·合肥龙虾节”升格为“国字号”,由中国渔业协会、安徽省农委和合肥市政府共同主办。合肥龙虾节执行由合肥报业集团、合肥市旅游局、合肥市包河区政府以及相关的部门共同来策划运作,赞助的企业基本上是房地产企业和餐饮企业。按照“政府搭台,企业唱戏”这个模式,合肥龙虾节寻找热点,把这个商业、养殖业等全部整合在一起。

龙虾从大排档到美食街

   不过,合肥龙虾节的发展,也是有个艰难的过程。周超告诉记者,刚开始办龙虾节的时候,由于规模小,投入少,市民知晓度并不高。刚开始举办龙虾节效果并不是很好,后来,随着龙虾产业链的发展,合肥龙虾节的举办也是越来越红火,知名度也越来越高。
   可以想见,合肥龙虾经济也是经历了低档次、大排档式消费阶段,之后,才逐步上升至高端餐饮消费层次,步入良性循环。
   以宁国路为例,过去在宁国路夜市上,前来品尝龙虾的消费者越来越多,不少都是开着车来的。然而宁国路没有停车场,生意火爆时停车成了一大困难,车辆占据快车道、毁坏人行道现象自然也就屡见不鲜。
   几年前,在政府部门的支持下,宁国路进行了拆迁,拓宽了道路,增加了停车位。同时,政府投入了两千多万元,对龙虾餐饮企业的门店进行统一样式的打造。在建筑风格上,采用传统的徽派建筑,形成有特色的小龙虾餐饮企业。同时,宁国路也被打造成合肥小龙虾美食街区。据悉,这条街也是代表合肥小龙虾产业链最高端的街区。

小龙虾经济的发展,政府支持非常重要

   如今合肥“宁国路小龙虾美食街”远近闻名,涌现出老谢、阿胖、时代小雅、老二、小周等一批“小龙虾行业明星”。记者了解到,华东地区占地面积最大的小龙虾店、销售量最大的小龙虾店就在合肥的宁国路上。
   “不仅是合肥报业集团的推动,现在政府部门、旅游部门、餐饮企业都在推动龙虾节的发展。我们力争把龙虾节打造成合肥对外最有影响的节庆,就像青岛的啤酒节。”周超告诉记者,“当然,如果想做好,光靠一张报纸不行,不仅靠宣传,还必须有政府的强有力的推动,虽然媒体宣传的力量很强大,但是我们感觉到餐饮项目的落地、餐饮企业的税收,都是政府在管,一定要让政府来参与,政府能解决很多实实在在的的问题。”
   周超表示,“合肥的龙虾节目前已经把合肥的餐饮消费、住宿、城市观光等带动了起来,就像青岛的啤酒节,很多游客不仅仅是冲着啤酒节去的,还是冲着青岛的美丽海景去的。”

专题文字 记者 李婷维 王舒力 王叶华  专题摄影 记者 吴安亚

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